合伙制、师徒制、赛马制，是提升组织力的三大神器。本文为福建金小蜂律师事务所合伙人、餐饮合伙制专家洪凤平律师“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。福建福州，是餐饮合伙制的发源地。在福州，几乎所有的餐饮企业，尤其是连锁品牌都是采用合伙人机制...

近两年，一线城市的茶饮市场卷到了极致，各大品牌纷纷冲刺千店、万店的目标。在这场“狂飙”竞赛中，地方茶饮品牌却异军突起，直冲北上广等一线城市，几乎每开一家店就能引发热潮。例如，茶山海苏河湾万象天地店开业首日便创下了排队8小时的惊人纪录；被誉为“苏州奶茶之光”的B...

近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！餐饮热讯1、前三季度全国餐饮收入3.9万亿餐饮界消息，国家统计局10月18日发布最新数据显示，2024年9月，全国餐饮收入4417亿元，同比增长3.1%；限额以上单位餐饮收入1279亿元，同比上升0.7%。2024年1-9...

点击蓝字，加关注，邀您进群！近年来，大经销商破产、跑路、亏损的越来越多，甚至有一些压力大出现过激现象。快消品圈子里，能代理大品牌，并且是多支大品牌，在前几年都是风光无限，但是近年来随着经济下滑，人口红利消失，行业饱和现象严重，越来越多的经销商感受到经营的压力。...

预制菜行业近年来迅猛发展，成为现代餐饮市场的重要组成部分。据《2023年中国预制菜产业发展蓝皮书》数据显示，2023年中国预制菜市场规模已达到5165亿元，同比增长23.1%，预计到2026年市场规模有望达到10720亿元。这一巨大市场潜力背后，预制菜企业如何...

轻乳茶，会是下一个风口吗？继瑞幸、星巴克之后，又有现制饮品品牌盯上了轻乳茶。近日，有媒体注意到，柠檬茶品牌“LINLEE手打柠檬茶”（以下简称“LINLEE”）在广州新开出了一家“林里•茶坊”。对比其原来的柠檬茶门店，林里•茶坊不仅从门店上焕然一新，主打产品也...

导读：不久前，火锅餐见被一名餐创联会员“凡尔赛”了。她在西北的鱼火锅天天爆满，老板自称生意好到“不敢发朋友圈”。鱼蛙赛道一直以来都是细分领域的潜力股，在传统火锅增长乏力之时，鱼蛙火锅到底值不值得入局？第 1686 期   文 | 大龙人均70，道道好吃鱼蛙火锅...

在过去一年，中药奶茶的发展势头可谓迅猛异常。一方面，它于社交媒体之上成功引发了巨大关注，小红书上竟有高达八万篇的中药奶茶推荐笔记，抖音上相关话题的曝光量更是突破五亿大关。另一方面，市场上崛起了众多专注于“中药奶茶”的品牌专卖店，像椿风、开了个方子等，都已颇具规...

“我的心好疼”! 一位火锅店如此感慨道！这位火锅店主，2019年在武汉开了家火锅店，历经6年，见证了无数食客的欢聚时光。可到了2024年，老板依旧没扛过餐饮寒冬，被迫关店。这也仅是火锅行业寒冬的一个小缩影。今年，火锅人过得并不容易。01火锅行业，正在深陷“倒闭...

导读：要想菜品卖得对，关键摆盘要到位。火锅餐见观察了牛肉、羊肉、虾滑、毛肚、菌菇素菜等五大类重要菜品，为你总结了30+爆款摆盘，实用贴，速看！第 1679 期   文 | 文博牛肉摆盘在火锅食材中，无论供应端还是需求端，牛肉都是当之无愧的王者。近年来，牛肉产品...