导读：不久前，火锅餐见被一名餐创联会员“凡尔赛”了。她在西北的鱼火锅天天爆满，老板自称生意好到“不敢发朋友圈”。鱼蛙赛道一直以来都是细分领域的潜力股，在传统火锅增长乏力之时，鱼蛙火锅到底值不值得入局？第 1686 期   文 | 大龙人均70，道道好吃鱼蛙火锅...

在过去一年，中药奶茶的发展势头可谓迅猛异常。一方面，它于社交媒体之上成功引发了巨大关注，小红书上竟有高达八万篇的中药奶茶推荐笔记，抖音上相关话题的曝光量更是突破五亿大关。另一方面，市场上崛起了众多专注于“中药奶茶”的品牌专卖店，像椿风、开了个方子等，都已颇具规...

“我的心好疼”! 一位火锅店如此感慨道！这位火锅店主，2019年在武汉开了家火锅店，历经6年，见证了无数食客的欢聚时光。可到了2024年，老板依旧没扛过餐饮寒冬，被迫关店。这也仅是火锅行业寒冬的一个小缩影。今年，火锅人过得并不容易。01火锅行业，正在深陷“倒闭...

2024天津火锅食材用品展将于2024年9月24-26日在天津梅江会展中心隆重举行。本届大会将邀请超5000家品牌火锅连锁企业掌门人出席年度规模较大的火锅盛典。大会期间组委会将在品牌供应商与火锅企业之间通过举办企阳火锅食材用品展开展供需双方品鉴对接活动。全新升...

2024长三角国际餐饮食材展本届食博会将以“开放、融合、未来”为主题，“产业融合、文化交流、国际合作”为导向，通过展、会、赛、秀、奖等形式构筑产业赋能平台、产销对接平台、展示交易平台、投资洽谈平台、文化交流平台，为中国餐饮食材文化传播、优质农产品品牌打造以及食...

导读：要想菜品卖得对，关键摆盘要到位。火锅餐见观察了牛肉、羊肉、虾滑、毛肚、菌菇素菜等五大类重要菜品，为你总结了30+爆款摆盘，实用贴，速看！第 1679 期   文 | 文博牛肉摆盘在火锅食材中，无论供应端还是需求端，牛肉都是当之无愧的王者。近年来，牛肉产品...

9月12日，“2024中国·广汉三星堆火锅文化节”新闻发布会在四川广汉举行。这场备受火锅业界和好吃嘴们关注的火锅盛事，定于9月28日至10月6日举行。其中，开幕式将于9月28日上午10点在广汉航展会展中心举行。活动期间，将以火锅美食为基础，以三星堆品牌效应为纽...

在贵州，流传着“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的俗语，足见贵州人对酸汤的深厚情感。2024年，第一季度全国店名包含“酸汤”餐饮门店已超8700家。而近一年，含“酸汤”的餐饮门店门店增长率超过了40%。截至2024年8月2日，小红书上酸汤相关的种草笔记超过84万篇，而...

“太卷了！”这是许多食品从业者的共同感受。近年来国内休闲零食市场内卷加剧，整个行业都面临着严峻挑战。作为糖果行业的“老炮儿”，奇峰食品迎难而上，在市场驰骋中不断创新产品和拓展销售渠道，保持强劲竞争力，在激烈内卷的糖果行业连续3年逆势增长，2023年销量增长近3...

地摊烧烤，火了！近期，一批烧烤门店冲破了传统烧烤的桎梏，以“地摊+自助+无服务”的新模式在全国范围内迅速蹿红。一方面，上海、深圳、杭州、无锡、合肥等城市相继涌现出众多地摊烧烤店。据企查查数据显示，与地摊烧烤相关的企业数量已高达两千余家，遍布各个省份。另一方面，...